燕窝是不是一种营养有限的低级食品?

2020-03-06 分享至:

  本问题已收录至「2018 双十一」孕期用品选购专题,更多内容欢迎戳此链接 「孕」筹帷幄,准妈妈囤货指南 ,欢迎大家一起来补充和讨论。 燕窝成分功能单一,不像我们所吃的其他食物,大部分是全细胞性食物,富含有机生命需要的各种原料,从营养学价值上来说,燕窝只是一种低级食品,营养有限。——《怎样理解燕窝——中国人都被蒙蔽了》

  鼓吹的燕窝营养,其实没什么稀奇的。而且燕窝造假很厉害,吃了对身体有害。即使是鉴别出了假燕窝,燕窝里的亚硝酸盐也是超标的,而亚硝酸盐是一种致癌物。

  传说中,燕窝似乎真的很神奇。据说男性吃了能够润肺养胃、益气补脾。女性吃燕窝就更合适了,听说能够美容养颜。对老人小孩也有好处。老人吃了能提高免疫力,降低胆固醇,小孩吃了能增强抵抗力,提高智力。

  燕窝被吹得如此神奇,要不是兜里没钱,你可能都想尝试一下了。看着微商朋友的慷慨陈词,你或许也常常产生这样的疑惑:燕窝的神奇功效,是真的吗?

  谈到燕窝这种“传统补品”,你或许会想象它是诞生于中国,在数千年历史中沉淀下来的宝贵养生精粹。但事实上,燕窝传入中国至今,也不过只有几百年的历史而已。

  燕窝是怎么传入中国的,众说纷纭。有人说来自南洋群岛,有人说是从闽粤沿岸流入中国,也有人说来自和阿拉伯人的贸易。事实究竟如何,谁也说不清楚[1]。不过可以看出来的是,燕窝大概率并非中国原产,而是通过贸易流入中国。

  燕窝在中国市场开始普及,也不过就是明清时期的事。也就是说,你在《红楼梦》或者《延禧攻略》中看到燕窝不稀奇,可在《武媚娘传奇》中见到燕窝,对不起,它可能一不小心穿越了。

  不过,燕窝打入中国之初,只是一种流行于上流社会宴会中的昂贵食品,和医疗关系不大。只是获得乾隆年间一些名医的推崇之后,才被当作神奇的补药。燕窝越来越流行,甚至成了乾隆御膳的常客。有皇帝亲自带货,燕窝也就从宫里慢慢火到了民间,火遍了食品药品两界[2]。

  要证明一个网红产品有多火,光有大V带货不作数,还得看有没有人造假。巧的是,有人在清末民初就做到了。1896年,江湖骗子孙镜湖一拍脑门,发明了一种新式补品“燕窝糖精”。根据内部人士的说法,燕窝糖精主要成分有糖精、萝卜,就是不含燕窝[3]。

  孙镜湖不但在发明补品这件事上充满想象力与创造力,在市场营销方面也天赋异禀。发明燕窝精后,他大吹自己的产品“以机器去其毛疵,以化学取其精华”,反正是高科技补品。还找了一群著名文人替产品代言,全方位多角度猛夸。这套路在今天看着也很熟悉[3]。

  不过,燕窝市场没有一直在中国繁荣下去。新中国成立之后,中国人对燕窝的消费出现了几十年的断代,只剩香港还有燕窝的市场。改革开放后,燕窝才作为一种“新生事物”被重新接受。

  这一次,燕窝没有立即打入富人市场,而是率先进入了接待海外华侨的市场与酒店。在对华侨与港澳华人的模仿中,燕窝重新在大陆红火起来[4]。

  同一时期,燕窝的消费方式也在香港悄然改变。在过去,燕窝的功能只是“化痰止嗽”、“壮阳益气”之类。现在说起燕窝,却多了一个美容养颜的说法,这其实是香港的燕窝商创造的。

  80年代末90年代初,香港娱乐产业蓬勃发展,部分燕窝商极有商业眼光地赞助了多位明星,以及数届香港小姐选美比赛。比赛创造收视率神话的同时,女明星们也把燕窝商们力推的美容养颜观念,透过电视屏幕带到了普通消费者身边[4]。

  燕窝的历史可能不如你想象得那么久远,那么燕窝的功效又如何呢?要弄清楚这个,或许应该先来看看燕窝中有什么成分。

  研究显示,燕窝中最主要的营养物质是蛋白质。一项对金丝燕两种燕窝的研究发现,两者的蛋白质在62%到63%之间。另一项类似研究也发现,蛋白质占燕窝比例超过50%。看起来,燕窝确实称得上高蛋白食品[5]。

  可是,根据2002版的《中国食物成分表》,100g黄豆里就有35g蛋白质。这样看来,燕窝里的蛋白质虽然多,但也不稀奇[6]。

  燕窝在蛋白质的量上优势不大,不过据说燕窝之所以能成为补养名品,是因为它的蛋白都是优质蛋白。那么,燕窝的蛋白质质量,能不能甩出同台竞技的选手几条街呢?

  要比较食物中蛋白质是不是优质,先得有个标准。一般来说,要看这种食物的氨基酸组成。

  人体有9种必需的氨基酸[7],一种食物里必需氨基酸的比例越接近人体所需,就可以说蛋白质质量越好。根据世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)的标准,一样食物中必需氨基酸要占总氨基酸40%以上,才能说得上优质[8]。

  然而对东南亚进口燕窝的研究发现,燕窝中必需氨基酸的比例才34%左右[9]。还有研究发现,燕窝的氨基酸组成其实和鲶鱼相差不大[10]。甚至鲶鱼肌肉中必需氨基酸占总氨基酸的比例还超过了40%[11]。看来花重金买燕窝,还不如去市场里拎条鲶鱼回家。

  不说鲶鱼,就说说你经常吃的猪牛羊鸡鸭鹅。按照食物中必需氨基酸的比例评分,满分100这些肉类的得分基本都在80分以上[8],而燕窝才40多分[9]。这样看来,燕窝里的蛋白质称不上优质。

  这神秘兮兮的唾液酸又是什么呢?唾液酸其实是一种人体不可或缺的营养成分,比如说人类在胎儿时期以及婴儿阶段,如果没有充足的唾液酸,智力发展就有可能会受到限制[12][13]。

  并非如此。唾液酸虽然不可或缺,但并不是所有人都需要额外补充。事实是,人类肝脏内就能合成足够的唾液酸[13]。

  需要额外补充唾液酸的,主要是婴儿,这可能是因为他们的肝脏尚未发育完全,没法合成足够的唾液酸[14]。不过,也别急着给你的宝宝买燕窝,坚持母乳喂养就行,母乳就中含有丰富的唾液酸[15]。

  除了母乳,我们也完全能从日常的食物,比如牛羊肉以及鸡蛋、牛奶中获取唾液酸,不是非燕窝不可。燕窝的唾液酸含量确实很高,但是也只是鸡蛋5倍左右。如果你没富到燕窝随便吃,那还是鸡蛋划算一点[16]。

  实在缺乏唾液酸的话,买燕窝也没必要。现在唾液酸人工合成已经成本已经很低,甚至燕窝作假的手段之一就是在假燕窝里加入人工唾液酸,冒充合格燕窝[17]。

  说到底,燕窝真不能算是一件神奇的补品,它和我们天天吃的鸡蛋、喝的牛奶这类普通的食品没多大区别。美容养颜、延年益寿是指望不上它的。

  你吃的燕窝没什么特殊的营养,这还是建立在你真的吃到燕窝的前提下。大部分时候,你吃的到底是不是真燕窝都得打个问号。

  从网上流传的各种鉴别燕窝真伪的方法,就不难看出燕窝造假现象有多普遍。就拿燕窝里最受追捧的血燕来说,2011年东南亚血燕造假的技术就已经到了三代,可千万别再相信血燕是燕子筑巢时吐血染红的这种谎言了[18]。

  就算你早已练就七十二般鉴别真假燕窝的本事,躲得过假燕窝,亚硝酸盐也不一定会放过你。

  众所周知,亚硝酸盐是一种致癌物质。可本应“延年益寿”的燕窝,却和超标的亚硝酸盐紧紧绑在了一起。早在2011年,浙江省工商局对537个批次血燕抽检就发现,抽检的血燕亚硝酸盐严重超标[18]。

  根据2012年中国卫生部的相关规定,生产经营和进口食用燕窝,亚硝酸盐含量应当小于30mg/kg(毫克/千克)。然而,规定出台之后,燕窝里亚硝酸盐该超标还是超标。

  2013年,国家食品质量监督检验中心对燕窝罐头、白燕和血燕的亚硝酸盐含量进行了测定,发现绝大部分燕窝罐头的亚硝酸含量在1mg/kg左右,这是一个比较安全的含量。而白燕的亚硝酸盐含量却在13~1000mg/kg的范围内变化[19]。

  最可怕的还是受人追捧的血燕,检测的血燕样本亚硝酸盐含量都是1000mg/kg起步,最夸张的达到13000mg/kg[19]。这是个什么概念?2016年一家公司生产的腊肉亚硝酸盐含量48mg/kg,超标0.6倍就上了国家食品药品监督总局通告。就凭突破天际的亚硝酸盐超标量,一份燕窝就可以承包一年的通告。

  亚硝酸盐超标,可能是燕窝自身发酵形成的,也可能加工中出了问题。至于血燕的亚硝酸盐超标,很可能是黑心商家人为加进去的。因为弱酸条件下,加入亚硝酸钠可以把白燕染成红色,这样就能当作血燕卖个好价钱[5]。

  讽刺的是,经实验检测,白燕与血燕的营养成分并没有显著差异,非要说的话,白燕的营养成分还略微好一点[20]。

  当然,燕窝也不是完全不能吃。研究发现经过水浸泡4个小时之后,无论是白燕还是血燕,其中的亚硝酸盐都下降了90%以上。不过剩余的亚硝酸盐含量,还是略高于卫生部制定的标准。要吃燕窝,还是得带着一种冒死吃河豚的心态[5]。

  当然,如果燕窝对你来说只是一种身份的象征,那我劝你一句,买来看看就行。吃的话真没必要,万一吃出病就不好了。

  [2]冯立军. (2015). 略论明清时期中国与东南亚的燕窝贸易. 中国经济史研究(2).

  [3]张仲民. (2017). 当糖精变为燕窝——孙镜湖与近代上海的医药广告文化. 社会科学研究(1).

  [4]余昕. (2016). 燕窝贸易与“海洋中国”——物的社会生命视野下对“乡土中国”的反思. 西南民族大学学报(人文社科版), v.37;No.293(1), 18-24.

  燕窝原产于我国南部沿海以及东南亚的印尼、马来西亚等地,进入我们中国人的餐桌要追溯到明朝,传说和郑和多少有点关系。燕窝是由雨燕和金丝雀分泌出的唾液再加上羽毛等其他物质铸成的巢穴,传说有养阴润燥,益气补中,治虚损等效果。最大的特点是贵!尤其以红色的血燕最贵,传说是金丝雀吐血而成,鉴于很早就有人辟过谣(燕窝呈红色是因为它建筑在含铁元素的岩壁上或者是被含有铁元素的水滴渗透,才会出现不规则的铁锈红色,和金丝雀吐血没啥关系,但是贵得吐血),这里就不再赘述了。这种死贵死贵的东西到底有啥用呢,我们用科学的眼光来分析一下。

  先看成分,本着不放过一种有效成分的原则,我从介绍燕窝成分最多的百度百(guang)科(gao)上摘出了燕窝的主要成分。

  燕窝的主要成分是水溶性蛋白质,碳水化合物,微量元素(钙、磷、铁、钠、钾)、氨基酸(必需氨基酸:赖氨酸;非必须氨基酸:胱氨酸和精氨酸)、唾液酸、表皮生长因子、集落刺激因子。

  前面非斜体的物质由于太平常了,没啥好说的,毕竟这些玩意豆腐里都有,想要补充出门右转菜市场豆腐摊上3块钱管饱。后面仨看着挺高大上的,且看他们有啥神奇功效。

  燕窝说白了是口水嘛,所以有点唾液酸太正常了。它在1953年的时候被瑞典的生化学家Gunnar Blix最先发现,学名N-乙酰神经氨酸,简称NANA。先说说它吓人的地方,在转移的癌细胞表面,NANA的含量非常高,因为富含NANA的细胞膜会在细胞之间产生排斥效应,让该细胞无法被其他细胞固定,从而可以让癌细胞顺利地逃窜到血管里,运送到身体地其他部位。所以对于癌症病人,最好还是不要给他吃燕窝了。

  当然如果一种物质不可能只有负面效应,研究发现人类母乳中唾液酸含量很高,推测唾液酸可能有帮助神经元建立联系从而促进大脑发育地效果。在小白鼠和鸽子的试验中,科学家们已经收集到足够的证据证明唾液酸对于大脑发育有正面效果,但是临床试验数据不足,所以最后也有可能证明出它并没有什么卵用。

  听名字很炫酷对不对!感觉好像可以促进皮肤再生,防治衰老的样子!然而,可能你真的想多了。我试着查找了关于EGF有关的论文,大多是论述其作为靶向制剂治疗癌症的,皮肤修复相关的真没有找到,搜索EGF for Skin出来的基本上都是化妆品公司的网页,其可信程度各位自己去掂量一下。理论上来说,EGF确实有修复细胞的功效,比如说唾液中的EGF就具有治疗口腔和胃溃疡,抑制胃酸分泌的效果。如果笃信燕窝中的EGF可以美容养颜,请直接将燕窝敷在脸上,方便吸收,另外由于燕窝中的EGF含量较低,实在要这么干的建议一次性多敷几张。忘了说了,人体的唾液和尿液中也富含EGF,哦。

  其实当我看到百度里写燕窝中含有CSF的时候顿觉膝盖一软,实在是太能扯了。CSF真心是大神中的大神,它根据促进生成的细胞不同分为很多类,总体来说CSF可以促进造血干细胞增殖、分化。它有多金贵,白血病治疗到现在都还有很多都是靠注射粒细胞集落刺激因子(G-CSF)来提升白细胞水平的。注意,是注射!不是口服!口服下去即使真的含有CSF,经过消化道也啥都不是了。

  写在最后,目前现代医学和营养学的体系里,燕窝的价值确实不太高,但是从明朝到现在,燕窝少说吃了几百年,也一直在中医的体系里发挥着它的价值,而对于中医,我由于缺乏了解始终保持着敬畏,不敢妄下断言。现代医学有那么多未知得领域,谁说燕窝不会是其中一个呢。所以燕窝要不要吃呢,土豪们请随意啦,毕竟保健品,最重要的是吃个开心嘛!

  燕窝就是燕子的窝,燕子的窝是由唾液筑成,却成为了人们餐桌上的食物,其味道不怎么样,价格却特别贵,但是人们依然趋之若鹜。因为很多人都觉得,贵必然有贵的道理,燕窝非常营养,有很多不可替代的保健作用。

  燕窝是一种叫金丝燕的小鸟筑成的窝。大家都知道,燕子是用口水和泥筑窝的,金丝燕也是用口水掺杂其他东西筑窝的。金丝燕的口腔能分泌一种胶质唾液,吐出后经海风吹干,就变成半透明而略带黄色的物质。燕窝采集后并不能直接食用,需要经过挑拣、清洁、去除羽毛和泥沙等杂质,再经重新塑型等工艺而制成,最后呈现给我们高档柜台里的那种样子。

  燕窝价格贵并不是因为营养价值高。市场往往物以稀为贵,尤其是燕窝这种食物,不仅产量有限、加工过程复杂,而且大部分工序都只能由人工加工完成的食物,价格自然更贵。

  从营养学角度看,燕窝是一种非常普通的食物。燕窝的营养成分,在科技发达的今天已经被研究得一清二楚:干燕窝中含有约 50% 的蛋白质,30% 的碳水化合物,10% 左右的水分,以及一些矿物质。大部分食物中都有碳水化合物,燕窝中的碳水化合物没什么特别的;燕窝中的矿物质既没有特别之处,也没有量的优势;燕窝中的蛋白质是不完全蛋白质、低质蛋白质,品质还不如鸡蛋,食用量上也达不到人体所需的程度。

  在今天,金丝燕的生活习性已经被了解地很清楚了。它主要以昆虫为食,而且它呕出的是自己的唾液,并不是没有消化的食物。所以陈懋仁关于燕窝药性的推理也就成了无稽之谈。不过很多人认为,虽然中医的理论不一定可靠,但是燕窝中含有很多有益健康的物质,所以它或多或少有点保健作用。事实是这样的吗?

  科学家仔细地分析了燕窝的化学成分。干燕窝中含有约50%的蛋白 质,30%的碳水化合物,10%左右的水分以及一些矿物质,并不包含什么神奇的东西。燕窝的蛋白质含量很高,但低于豆腐皮和猪皮。而且一些研究显示,燕窝中的蛋白并没有囊括所有种类的必需氨基酸,不能算是优质蛋白。其实对于人类来说,最优质的蛋白质就存在于日常的食物中,比如牛奶和鸡蛋。还有一些保健品厂家这样宣传:“燕窝中含有胶原蛋白,可以保养皮肤;同时还有表皮生长因子,可以延缓衰老。”的确,胶原蛋白能保持皮肤弹性,表皮生长因子可以刺激皮肤的更新。但是如果口服这些蛋白质,不会有任何效果。因为大部分口服蛋白质的结构会被破坏,所以会不可逆地失去活性,更不用说到达合适的部位发挥作用了。尤其是皮肤生长因子,它在人体内的半衰期小于10分钟,而且在pH 小于6.5的环境中会变性,所以在pH小于3的胃酸里皮肤生长因子会很快失活。同样,认为吃胶原蛋白可以美容的观点也只不过是 “吃什么补什 么”的进补观点使然。而且胶原蛋白的作用是把燕窝在海风中牢牢地固定在悬崖上,这种坚韧的蛋白并不容易被人类消化吸收,相当一部分口服的胶原蛋白会被排出体外。所以燕窝的营养价值远不如人类习惯的蛋白来源,但是价格却要昂贵得多。

  美容和保健的效果很多程度上依赖于个人的感觉,而这种感觉很大程度上由心理作用决定。为了排除心理因素的干扰,科学家 需要大规模的随机双盲实验去确定燕窝的美容和保健疗效。不过到现在,没有任何令人信服的人体实验结果证明这一点。在美国,任何燕窝的广告都必须标注:此产品不能用来诊断,治疗和预防疾病。形成鲜明对照的是,倒是有大规模的统计结果显示,在亚洲,燕窝正成为过敏反应最重要的原因之一。在新加坡,一项针对868名因急性过敏就诊的儿童的调查表明,燕窝已经超过了海鲜,成为最大的过敏来源。燕窝引起的过敏症状包括皮疹,哮喘,甚至休克。

  因为金丝燕把巢穴筑在岩壁上,所以有的时候岩壁内的矿物质会渗入燕窝当中。中医经常以此作为卖点。不过在自然环境中,渗入燕窝中的矿物质的多少和种类根本无法控制。新加坡和印尼出口到中国的燕窝都曾经被查出含有过量的重金属,如果孕妇吃了这样的燕窝,会增加胎儿的致畸率。此外,天生的燕窝中含有鸟羽, 鸟粪,树枝以及一些其它的杂质。去除这些杂质的过程很繁琐,所以很多商家为了清理燕窝,添加了漂白剂漂白。因为中 医号称红色的血燕窝更有疗效,所以很多燕窝生产厂家用可致癌的亚硝酸盐以及发酵的鸟粪给燕窝染色。食用这样的燕窝,不仅没有任何保健的作用,还会给健康带来危害。

  燕窝神话的受害者可不仅仅是人类。因为其若有若无的保健作用,金丝燕这个本来并不稀有的物种遭到了灭顶之灾。它在中国唯一的常年栖息地大洲岛国家保护区中的数量已经锐减至15只左右,到了灭绝的边缘。清吴伟业撰诗云:“海燕无家苦,争衔小白鱼。却供人采食,未卜汝安居。”人类什么时候才能打破燕窝的神话,让金丝燕能够安心地繁衍自己的后代呢?

  这题是三年前答的,引的什么狗屁文章我现在已经没眼看了。不改,丢脸,但没错。学得越多,未知得也越多。很喜欢一句话:

  【我毕竟只是学生。答这题时是一年前了,语言和内容多有幼稚。但最后一段话,我仍然相信。另外,评论区提了一个很有意思的问题,我有思路但尚不能答,还请各位给这个差生一些时间去学习。感谢。】

  营养学将营养分为宏量营养素和微量营养素。前者包括了碳水化合物、脂类、蛋白质,后者是矿物质和维生素。这就是营养的全部了。但是这里所谓的营养,是指普通食品提供人体所必需的能量与维持机体平衡的基本成分的总和。从这个角度说,吃碗燕窝,不仅不饱肚子,也不能提供多少营养。

  但我国普通民众口中的营养可不是这么算的。我妈妈常说,多吃蔬菜,有营养,这个营养是维生素和膳食纤维,可不是什么蛋白质;我妈妈又常说,我给你熬了一碗冬虫夏草,有营养的,你喝了吧,这个营养就是某种D-甘露糖醇,某种有特殊功效的酸。因此,在这样一个问题下,营养就不仅仅是普通营养那么简单了,还应该包括了药用价值,尤其是以某种特异性成分的含量为代表。

  我查了一些医药公司的文献,燕窝中唾液酸(O,N-二乙酰基神经氨酸)的研究比较多。由于爪机原因,请允许我用口述且不专业的方式描述这些论文:09年同仁堂健康药业有一篇关于燕窝唾液酸含量测定的,用高效液相色谱法检测,通过三因素水平正交试验得出唾液酸平均回收率。其引用了93年张能荣老师刊登于中国生化药物杂志的《燕窝成分和药理研究概况》。当时已发现糖蛋白、糖肽和唾液酸等活性成分,也意识到燕窝作为补充蛋白质的营养品是毫无意义的。当然,这个毫无意义也与初洋老师的观点不同:其成分主要为粘蛋白,与玉米蛋白类似,没什么用。

  而2014年厦门某公司的研究(361101),列举了一大堆唾液酸的功效。比较类似一篇综述,主要集中在免疫方面。引用太多,待我逐条看完再描述。

  我不保证这些研究都靠谱,也不保证燕窝本身的药用价值到底是否处在一个很高的水平。但我十分认真地反对那些通过简单的营养素的比较就否定一样事物的粗暴行为。

  我曾经也是中医黑,对自己学校堂堂军医大做草本产品不齿,但当学的越多,越是发现世界复杂到万万不能轻易否定。我至今没去接触过我曾经抵触的东西,但我也不会再像一个白痴一样去嘲笑他。

  “燕窝、雪蛤膏同炖:美化肌肤的功效最为明显。”网上某部“百科”收集的一个食疗配方如是说。 在古代,燕窝和雪蛤膏都被认为是“滋阴润肺”的补品,据说治疗“肺痨咯血”有奇效。燕窝被称为“圣药”,雪蛤膏又叫哈蟆油,比燕窝低档,像林黛玉那样的贵 族小姐是不屑吃的,每天早上吃的是冰糖燕窝粥。不过,虽然吃了无数“调理虚损劳疾之圣药”,林小姐还是年纪轻轻就魂归离恨天了。

  肺痨也就是肺结核,在抗生素发明之前是不治之症,不管流传着多少“验方”。现在得了肺结核很少有人敢不用抗生素而仰仗“滋阴润肺”的补品了,于是燕窝、雪蛤膏在今天就演变成了美容的圣品,轻信它们在这方面的效果毕竟不至于要命。

  燕窝、雪蛤膏的产地一南一北,都是很怪的东西。燕窝产于我国南海诸岛及东南亚各国,是雨燕科金丝燕及同属燕类筑在海岛的悬崖绝壁上的窝巢,主要成分是凝固的唾液,掺杂一些海藻、羽绒的杂质。它的珍贵在于攀岩采燕窝极为艰苦,而且危险。雪蛤膏是中国林蛙长白山亚种的输卵管的干制品。长白山的林蛙据说冬天潜入在雪地下或冰川河底冬眠长达5个月之久,有特别顽强的生命力,所以就被认为有了其他亚种的中国林蛙所不具有的神奇之处。

  对 古人来说,一个东西只要极为难得,或极为独特,就成了它具有奇妙功效的证明。但对有了化学的今人来说,则还想知道它究竟有什么奇特的化学成分。要测定一种 食品的主要化学成分并不难。燕窝和雪蛤膏的化学成分都有人测过。宣扬燕窝的价值的文章称,“现代医学研究发现,燕窝主要成分有:水溶性蛋白质、碳水化合 物;微量元素: 钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)。”而对雪蛤膏的说法则是:“雪蛤全身是宝,经现代科学分析测定,雪蛤 膏其主要成分:蛋白质含量高达51.1%~52.6%(雪蛤油蛋白质含量高达约56%)、脂肪4%、矿物质4.7%,并含有人体所需的18种氨基酸、蛙醇 (胆醇)、不饱和脂肪酸(亚油酸、亚麻酸等)、核酸、磷脂化合物、多种维生素(A、B、C、D、E等)和钾、钙、铁、磷、镁、锰、硒等13种微量元素。” (注:钙、磷、镁等为宏量元素)

  从这些成分看不出燕窝、雪蛤膏有任何神奇之处。蛋白 质、碳水化合物、不饱和脂肪酸、维生素、微量元素固然是人体必需的营养素,但是许多日常食物中也都有,比如鸡蛋,含有品质最好的蛋白质、人体所需的全部氨 基酸、碳水化合物、脂肪酸、十几种维生素、十几种矿物质(钙、铁、镁、磷、钾、钠、锌、铜、锰、氟、硒等)。燕窝、雪蛤膏所含有的,鸡蛋也都有,而且品种 更好、含量更高,那么鸡蛋岂不也应该有比它们更神奇的功效?所以,靠罗列营养成分,用“必需氨基酸”之类的术语来证明某种食物的功效,只能蒙蔽没有基本的 营养学知识的人。

  有的推销的手段要高明一些,试图为燕窝、雪蛤膏找出特殊物质。有“专家”说,雪蛤膏之所以能“补肾益精、润肺养阴、壮阳健体”,是因为它含有少量有益人体的性激素。这也并不特殊。许多食物都含有少量的性激素,例如牛奶。人体自己就能制造大量的性激素,食物中的少量性激素不会对人体有什么益处(多了反而有害)。如果摄入少量的性激素对人体真有什么神奇效果的话,哪里用得着靠吃贵重的补品,何不掰点避孕药吃?

  还 有“专家”说,燕窝含有大量的生物活性蛋白分子,更有“专家”说,这种生物活性物质就是“一种非常重要的多肽类激素——表皮生长因子”,它“被誉为‘美容 基因’”,“能影响人体皮肤的细腻和老化,能启动衰老皮肤的细胞,使皮肤变得光滑而有弹性。”但是这些“专家”忘了基本的生物化学常识。即使表皮生长因子 在人体内真有这些功能,来自食物中的表皮生长因子也无法被人体利用。作为一种“生物活性蛋白分子”或“多肽类激素”,被煮熟后就失去了活性,而且在消化道 中被分解成氨基酸才能被吸收进人体。何况,如果表皮生长因子真有此等奇效,并不难证明,现在完全可以用遗传工程的方法进行生产,再注射到人体。

  可能有人会说,也许燕窝、雪蛤膏中含有某种未知的神奇物质呢。这种未知的可能性当然永远无法排除。但是这种神奇物质如果存在的话,含量必然极其轻微。燕窝、雪蛤膏的每次用量不过几克,其中的未知神奇物质的含量更是少得可以忽略不计了,否则这该是多么强大的物质啊?

  当 然,如果燕窝、雪蛤膏并无什么神奇功效,我们也就不必费心去寻找其中有什么神奇物质。我们有什么理由相信燕窝、雪蛤膏有奇效呢?许多人马上就会以“千百年 来的经验”作为理由。但是经验有时有效,更多的时候却是以讹传讹。千百年来使用燕窝、雪蛤膏治疗“肺痨咯血”的经验现在已无人相信,又何必相信它们的美容 奇效?

  有人声称,港台地区许多当红的影视明星护肤养颜、永葆青春的秘密就是吃燕窝。影视明星卸妆后的真面目本来就少有人知道,她们永葆青春的秘密恐怕更多的是靠化妆和整容,而不是靠吃什么神奇食品。有人有切身体验,认为吃了燕窝、雪蛤膏后的确皮肤变好了,这大概得归功于心理因素的作用。如果没有心理因素的强大作用,这些昂贵、稀奇的护肤美容“圣品”也就不会有如此庞大的市场。

  2018.2.11补充:闲逛又看到这个问题,浏览了几个答案,发现一些答案说的很有意思,大体意思是,说燕窝没用的都是大都是没吃过的,吃过的效果都很好云云。

  3.问题后面加个空格,再敲入几个关键字,这几个关键字有“果壳”、“科学松鼠会”、“云无心”、“范志红”、“王兴国”、“钟凯”、“顾中一”....应该够用了。

  怒答本题,基本把所有的回答都看了一遍。这是一场活生生的辩论会,有点心理学基础的同学就知道,你把对放方批得体无完肤,然后让他接受你的观点,这基本只会起到反效果,对方只会提供各种论据、类比来反驳,然后周而复始,一直循环。

  首先我要提的是,否定燕窝,进而否定中医,甚至认为中医是存在即合理的东西,完全没有科学性,甚至说出热爱生命,远离中医。我不知道这是为了辩题辩得有点过了,还是说者的世界狭隘了,科学也好,无法解释的经验论也罢,都是为了帮助我们活得更好,不要一味地去追求某一种观点的极致。

  现在全国大大小小的城市,都会有中医科,有的城市会有中医院,也有很多的国外医生学习中医知识。中医西医都是有很多不足的地方,同样经过历史的演变,中医出现很多谬论,但不能全盘去否决。这样的事情,在全世界的医学史上都出现过,不仅仅是中医西医。

  中医有很多小诊所,西医也是。这些小诊所的医学水平是参差不齐的,有的加之迷信,有的高手在民间。所以,同样不要犯以偏概全的错误。我见过很多在大城市的重点医院医不好的病,却被乡下一位中医医生治好。我同样也见过给乡下中医治不好的病,去到医院给西医的医生看下,一下就治好了。

  举例也好,不举例也好,不仅仅是医学,人类有太多未知的东西,存在也好,不存在也好,我们都应该不那么绝对的去判断这个世界。

  我从毕业后,一开始的对各种迷信,科学解释不了的东西,我都施之以鼻,对各种宗教都是抱着不屑的态度。随着这几年的工作和生活,接触的人和事,我发现这世界远远不是我之前想象的那样,人外有人,天外有天,自己的想法也一直在改变,每个人的想法也罢、追求也罢、文化也罢,我都以更包容的心态去看待这一切,这种心态让我学习力变得很强,也让我变得从容淡定,会从各种角度分析问题,最近有点明白做人要大气是指什么。

  第二点,是另外一个问题,有人扯到了虫草、人参之类的泛中药或者保健品。如果虫草、人参被研究出了有惊人的有效成分,那燕窝是不是应该也有惊人的有效成分。大家回归理性,燕窝是燕窝、虫草是虫草、人参是人参,他们是在某一种定义上是相同归类,但他们并不是同一个东西,如果有一个被证明出什么,就能说明其他的同理可证,这个就是很牵强的证明方法论了。

  我不想去探讨燕窝的营养成分,它的功效,它的一切,我只是看到一群人近乎疯狂的争辩,合理的探讨是好的,有的出了范围,有的人身攻击。

  不是中医好坏,也不是西医好坏,包容的接受,你会发现各有各的好与不好,这种心态会让你强大。同样,不是发达国家什么什么好,中国什么什么不好,看到二者的好与不好,去包容的看待,去做结合,这种心态会让一个民族强大。

  燕窝也分三六九等。现在世界上有好几种金丝燕,有的金丝燕做的窝就非常差,大部分都是杂质。苔藓汁液羽毛什么的,你要用镊子一点一点挑出来,燕子唾液的碎片,最后得到的叫碎燕。碎燕是品质很差的,一般是卖到中药店做药材,跟别的药一起用。

  高品质的金丝燕窝是爪哇金丝燕跟戈氏金丝燕的窝,它们基本上是纯的唾液,但是也没有完全纯净的燕窝,多少都要混进一些金丝燕的羽毛进去。所以采摘完燕窝之后,工人要进行的工作就是先用水把燕窝泡软,然后再用镊子把里边为数不多的杂质给摘出去。摘出去之后,燕窝不就是有点散架了吗?

  没关系,把燕窝放在一个模子里,这个模子是燕窝行的,干了之后它就又变成燕窝的形状了。挑毛的过程是很费人工的,机器没法挑毛,必须要人眼人手去挑。一涉及到人工的是马上成本就高了。

  所以不良商家就会直接把整个燕窝给漂白了。不管你里边是黑羽毛还是什么颜色的杂质,我全给你漂白了。这样看上去很白。但是其实对健康是不好的。所以现在你会看到网上有一些卖原盏的燕窝,燕窝是论盏的,原盏的燕窝就是没有挑过毛,没有漂过白的,摘起来就直接卖给你。你买来的时候里边就夹杂着黑毛,然后你自己泡软了自己摘。有人觉得买原盏的自己摘,才是放心的。

  其实即使买原盏燕窝,也不能保证你买到的一定是真货,因为燕窝的造假也是不止漂白。像咱们如雷贯耳的有一种燕窝叫血燕,传说是金丝燕先做一个巢,被人拿走了,再做一个巢在被人拿走,到最后它的唾液不够用了,它呕唾液一直呕到把血吐出来。

  这个时候它做的巢就是红色的,全都是它的血。这个就叫血燕。听着很惨,但是其实这个情况并不会发生,只是传说而已。

  这个不是我说的,而是 2011 年马来西亚农业部的副部长跟记者披露的。因为他认为血燕造假严重影响了马来西亚的燕窝产业,所以他必须要曝光这件事。

  他说自然界里边有一些燕窝确实会带有一些红色,但那个是因为山洞里边溶解出的一些矿物质,把燕窝给染红了,这种红不会很均匀。像我去的哥曼通洞,它附近就有一个小洞,是产血燕的。洞的洞壁上有红色的矿物质,能把燕窝染红,但也只是燕窝跟山洞连接处那一点是红的。

  但是市面上大部分血燕整个都是红的,而且红的非常均匀。那些都是用燕粪熏红的。我见过有记者暗访拍到的视频,就是弄一个大桶,再桶底下放很多的燕粪,然后用热气给它熏,上面放燕窝,熏完之后,整个燕窝就变成通红的,这样的燕窝亚硝酸盐是严重超标的。

  就算是那些天然血燕被矿物质浸染的燕窝,风险也很大,因为这些燕窝肯定就是洞燕了。污染不可能用矿物质去浸染。这也代表它边上肯定有流水,才会把矿物质给融进去。这些流水就很可能带有一些比如蟑螂粪或者是蝙蝠粪这些东西。

  这些矿物质你也不知道它们是不是有害的,有的可能会重金属超标,所以大家就不要去追捧血燕了。

  我是来说中医的!感觉烦死了,好多答案说燕窝不值那个钱就说燕窝呗,不管从哪个角度层面分析,只要客观,举双手同意这个观点。

  但是干嘛老黑中医,中医发展至今也有顺应时代发展科学化啊,至于还没法科学解释的不能一杆子打死就是迷信吧,不能是现在的科学还没进展到能解释的那一步么?不然那些中医大学中医院是假的啊,那么多去那里看病的人都没看好?中医在国际上也越来越被认可,怎么自己国人老在黑中医秀下限?好像黑了中医就能让自己跟凡人不同一样。

  我告诉你个事实,在08年地震时候,我用草药快速治疗了几个村子的皮肤病以及给他们做点防疫方面的工作。还分发给了解放军用,以及处理志愿者的外伤,你说西药更快?不好意思,都压在地底下呢!就说那个外伤的,有天有个小志愿者掉了块肉血流不止,打电话给我,我让他去诊所解决,他说医生解决不了,药都在地底下,他拖着一路血就过来了。因为一直在流血没时间先做更多清理,就简单的把伤口周边清理下,把带来的外伤用的草药撒在伤口上,最多3秒开始结伽块,因为药粉磨的很粗不溶,就在伤口处形成了一个带颗粒的大痂,然后止血了。皮肤病和更多的我就不详述了,都是很快速的解决了问题,(甚至你说你湿疹溃烂严重我都可以把配方私信给你,但那是特殊时期,我给你的也是当时那种情况下用的,你要是抱着黑我的心态那就没必要了,我不是科班出身的中医医生,当时只是根据云南一个隐退老中医的远程医嘱,按他的吩咐用药而已)用的都是最简单容易得到的草药配出来的,认为我编故事的可以找甘肃文县或武都地震做志愿服务的人问08年地震背着草药过去山里的小姑娘。

  我觉得黑中医的能不能多了解了解,能不能不要因为一些片面的东西就去否定整个中医体系?西医治死人的案例多了去了,怎么当看不见呢?我们不去说存在即是合理,而是有那么多古人通过人体实验得出来的实验结果,不能就一味的当作看不见不愿看吧?不合理的我们就完善它,不明了的我们就科学的分析它,它与时俱进了几千年,我不相信挺不过这几十年,去糟粕留精华才是中医更好的发展。能不能不要只是沾上中医就一味的黑??哼!

  理性的说,所有的食物,其营养成分无非是碳水化合物、脂肪、蛋白质、矿物质、维生素等。这其中,最为人重视的往往是蛋白质的含量,尤其是在人们物质生活较为匮乏的年代,高蛋白一般被视为营养价值高的代名词。

  即便从这个角度来看燕窝,也算不上营养价值高。因为虽然1000g干燕窝中含有近500g蛋白质,但不要忘了,食用燕窝是要水发的。水发后的燕窝含水量会增加十倍以上,而其中的蛋白质含量就少的可怜了。

  燕窝之所以被奉为高档食物,仅仅是物以稀为贵而已,其营养价值是远远被夸大了的。

  好奇,这里答题的有多少人是连续吃燕窝两个月以上的。东西好不好,时间才能检验一切,不要以为有钱人是傻叉,没有人会花大价钱买没有效果的东西的。

  看知乎还真是有趣啊!大家都是用学术的观点来回答这个问题,那我就以自己实际的经历来回答吧!从过了年开始吃燕窝到现在有三个多月了,基本上坚持一个星期吃五天,一次3~5克的样子。最大的收获是:一,身体抵抗力提高了,以前每到春天都要感冒2~3次,今年一次也没有,而且有次淋雨了,浑身不舒服,我以为会感冒了,结果喝了杯热水睡一觉所有症状消失,第二天仍生龙活虎。二是感觉精力充沛,我在参加全国理财规划师的培训考试,一天的培训下来,好多年轻妹子都受不了,但我这个阿姨级别的却仍然精神抖擞,让她们都羡慕的要死。三是记忆力有好转趋势,我以前因为车祸脑袋受过伤,加之岁月不饶人,记忆力衰退严重,别人报个号码我要马上打,如果还多说两句话,那肯定就不记得了。现在参加这个培训班,老师讲完课之后搞课后练习,我能答出绝大部分选择题,老师还说我是属于高智商的人群,弄的我老脸通红。四是皮肤有光泽了,但斑还没有明显淡化。这就是我坚持吃燕窝以来的切身感受和变化。因为没读多少书,我也不知道它是否真有营养,但结合我自身情况来看,我还是挺相信的,也会坚持一直吃下去。我写这些没有与你们谁争论的意思,而且这也是我在知乎第一次回答问题,也不知道这样回答对不对,只是实事求是的谈些感受。文化水平有限,不妥之处还望海涵。谢谢知乎的朋友们!

  从中医的角度说,燕窝味甘性平,归肺、胃、肾三经。《本草再新》当中说:燕窝,大补元气,润肺滋阴。

  吃燕窝的第1个月,如果你是一个长期抽烟的人,也许会在某一天发现自己的喉咙变得舒润起来,呼吸可以沁入心田,早上起来喉咙的干痒状况似乎慢慢好转了。很多爱美的女性会在第一个月每天都看镜子,希望能看到一些改变,但是多数是要失望的。因为燕窝不像化妆品可以直接作用于皮肤,这30天里,它在忙着另外一件事——补肺。

  这是因为燕窝可以润肺,古人说“燕窝入肺“,意思是燕窝入肺经,我们经常说某种事物归哪个经,这是中药的一种性质,归经是指药物对机体某部分的选择性作用,即药物对人体某一部分作用强,入肺,则对于常见的肺系疾病如咳嗽、鼻塞、感冒等症状有很好的预防作用。此外,肺部健康与否也和皮肤好坏息息相关,在中医里肺为水之上源,意思是人体水源的出发地,肺有宣发肃降之功,向上布散水湿域面部,滋养皮肤腠理。

  吃燕窝的第2个月,你也许会发现自己的体力在慢慢上来,如果是长期熬夜的人,通宵过后的第二天也没有那么累了。

  薛宝钗曾经评价燕窝“若吃惯了,比药还强,最是滋阴补气的。“肺气虚容易乏力、出汗,肺阴虚则容易低热、烦躁不安,燕窝的滋阴效果对压力大、疲乏、睡眠不足等症状有着明显的改善作用。

  吃燕窝的第3个月,如果你是皮肤偏干燥的女性,坚持吃了3个月的燕窝以后,你或许会发现自己的皮肤正在慢慢改善,皮肤的光泽度和润泽度也慢慢提高了。

  燕窝润肺的效果的另外一个体现,中医的理念里,肺主治节,也就是说肺气有调理肺本身及全身气、血、精、液的作用,可以管理全身的水液输布、运行排泄,面部水分也属于肺部的管理范围,通过燕窝对肺部的润泽,皮肤的润泽度会上一个台阶。

  吃燕窝的第5个月,这个时候的季节和吃燕窝的第一个月已经不是同一个季节了,如果你是很容易在换季时候感冒的人,也许发现吃燕窝的这段时间自己的感冒次数比从前略微减少了点,免疫力也比从前好了一点。

  吃燕窝的第6个月,如果你从前肠胃消化不是很好,吃东西老是不吸收,胃火大甚至还有口腔异味的尴尬,也许会发现这些小问题正在慢慢地被解决。

  《本草再新》里面有记载,燕窝可以“引火归原”,也就是说燕窝性平属水,可以消火滋阴。和一些大补之品不一样,坚持吃燕窝不会有出现“补过头”上火的情况。《本草求真》有记载:“(燕窝)入胃补中,俾其补不致燥,润不致滞,而为药中至平至美之味者也。”燕窝是所有滋补品中最温和的,能补中益气,尤其是脾胃之气,使气血生化之源动力十足。

  关于燕窝的功效,《红楼梦》里面有个很经典的梗:薛宝钗嘱咐林黛玉的养生之法就是吃燕窝——“先以平肝健胃为要,肝火一平,不能克土,胃气无病,饮食就可以养人了”。

  吃燕窝的第8个月,如果正好是炎热的夏天,坚持吃燕窝的你也许会发现伴随着炎热夏季出现的口干舌燥、潮热出汗的情况要比从前好得多了。

  燕窝滋阴,性平清补,可以改善阴虚引起的缺水状态,对于夏日的“伤阴“现象有缓解作用。

  吃燕窝的第9个月,长期抽烟的人的“烟嗓”症状在坚持吃了9个月的燕窝后已经慢慢好转了,早起咳嗽、咳痰的数量也在减少,呼吸也变得清润起来。偶遇到雾霾天气,戴口罩出门,坚持早晚吃燕窝,就会很少出现以前的头疼、口干舌燥、咽喉肿痛等情况了。

  《医林纂要 药性》一书里有记载:“燕窝其胶粘之性,尤能滋涸竭而化痰涎。”在雾霾严重的天气,有哮喘、咽炎等问题的人吃燕窝的时候可以配合一些清肺润肺的食物,比如百合等,效果很明显。

  吃燕窝的第10个月,干燥的天气里,如果你注意补充水分,皮肤只做一些基础的简单护理就可以了,身体整体的状态会比从前年轻很多,工作量大的夜晚偶尔几次熬夜也没有出现过上火、疲劳等现象。

  燕窝大补元气,润肺滋阴,可以“引火归元”,坚持吃燕窝的话可以帮助减轻熬夜阴虚上火等症状。

  吃燕窝的第12个月,坚持了一年的女性会发现自己的皮肤较去年同时期比有一些微妙的改善,皮肤的润泽度细腻程度提高了一些,40+女性伴随着更年期出现的焦虑、失眠等内分泌失调的现象也会在坚持吃燕窝的这一年里有了些改变。

  更年期妇女需要滋阴,燕窝不寒不燥、养胃润虚的特性为历代医方医书首肯,长期调理可以舒缓焦虑、失眠等更年期表现、改善皮肤和肠胃。根据《本经逢原》记载,燕窝能使“金水相生,肾气滋于肺,而胃气亦得以安,食品中之最驯良者。”

  所以燕窝是一个见效很慢的滋补品,而且还需要人坚持吃。如果没有持之以恒的努力,又或是想要快速见效的人,燕窝大概达不到你想要的效果。

  中医里面还讲究一个“虚不受补”。脾胃虚弱是导致“虚不受补”的主要原因。由于胃的消化与脾的运化功能差,而补品又多为滋腻之品,所以在服用后,不但不能被很好地消化吸收,反而增加了胃肠负担,出现消化不良等症状。

  治疗虽云“虚则补之”,但温热药均不能接受,药性略温,即感“上火”而出现热象,此热药重伤其阴之故。

  如虚不受补之体,又患虚性肾病,则桂附等温热药不用或用少量,只可用平补、清补之品。

  燕窝就属于性平的,它可以先把人身体调节好,然后再吃其他的大补补品,这样脾胃吸收营养的能力也会更好。

  唾液酸是9-碳单糖的衍生物, 这是一种能使唾液产生光滑感觉的负电荷离子。它不仅具有诱导入侵病菌的作用,目前认知是神经节苷脂的传递递质,并且是大脑的组成部分。唾液酸可以阻止病菌入侵。

  动物实验研究表明,神经节苷脂水平的降低与早期营养不良和学习能力降低有关,而补充唾液酸可以提高动物的学习行为。足够的唾液酸供应对于低出生体重儿童脑功能的正常发育可能尤其重要。调查显示,分娩后母亲体内唾液酸水平随着时间的推移成下降趋势。因此,在孕期及孕后持续摄入足量唾液酸,可以帮助维持体内的唾液酸水平。不仅如此,唾液酸的含量还与DHA的含量有着明显的相关性,这表明它极有可能与婴儿的脑结构和脑功能发育有关,可能两者都对早期脑发育有益。新生儿的肝脏发育尚不成熟,加上大脑快速生长发育的需要,可能自身合成的唾液酸很有限,对早产儿尤其如此。因此,母乳中的唾液酸对于保证婴儿正常的生长发育至关重要,但分娩后母亲体内唾液酸水平随着时间的推移成下降趋势。【这两段来自百度百科】

  (1)促进人体对营养的吸收,唾液酸离子为阴离子,在人体内可以和食物中的阳离子(比如钙离子)结合,促进人体肠道对营养的吸收能力,补钙期的妈妈吃燕窝,吸收效果更棒哦。

  (2)提高肠道的抗病菌能力,唾液酸可以阻碍病菌和肠道细胞的结合,从而提高人体的免疫力哦。

  (3)促进宝宝大脑发育,唾液酸是神经突触的重要组成部分,妈妈孕期产后补充充足的唾液酸有利于保证宝宝大脑构成原料源源不断的供给。

  就针对宝宝来讲吧,宝宝从6个月开始就特别容易生病,这种情况多数发生在免疫力不怎么好的宝宝身上,有宝妈反映6个月之后的几个月,基本是每个月都要去医院报道一下。

  这其实是和宝宝的免疫力变化有关,你知道吗,宝宝的抵抗力不是一成不变的,因为宝宝体内的抗体水平会随着宝宝的长大而发生变化:

  6个月内:新生宝宝可以从母乳中获得免疫力,所以在6个月前宝宝较少患感染性疾病。

  6个月至 1 岁半:婴儿从母乳接受的抗体会逐渐消失,虽然自己产生抗体的能力已初步形成,但远未达到成人的水平,此阶段感染疾病增多。

  1 岁半至 3 岁:此时宝宝体内的抗体水平已达到成人的 70%左右,白细胞渐趋成熟,但是因为入托等生活接触面逐渐扩大,感染的机会愈来愈多。

  4 至 6 岁:体内抗体已基本达到成人水平,免疫力提高患病的次数逐渐减少。

  所以喽,宝宝出生后6个月内母乳喂养是最理想的,但是6个月后单纯的母乳喂养已经不能再满足宝宝生长发育的需求。宝宝从母乳中获得的免疫力已经大不如从前了,此时小宝宝自身的免疫系统就像刚刚发芽的春苗,哪里经得起体内的细菌、病毒折腾啊,所以才反复感染生病呀。

  而唾液酸有特殊的结构,消化道系统中没有降解掉它的酶,所以唾液酸可以完好地进入到肠道,阻止病毒和肠道细胞结合,从而起到抗菌排毒的作用。此外,唾液酸自带负电荷,可以吸引带有正电荷的Ca离子或者维生素离子,从而提高肠道对于维生素的吸收。

  香港女星刘嘉玲最近拍了一则燕窝广告,说她保持年轻容貌的“诀窍”是“每天一碗燕窝”。中医把燕窝称之为“圣药”。又一个“圣药”,之前我在科普阿胶时也提到过,阿胶也是一味“圣药”。那么燕窝真的这么神奇?

  《红楼梦》里有这样一幕,薛宝钗看到林黛玉不停地咳嗽,就推荐她服用燕窝,“每日早起拿上等燕窝一两,冰糖五钱,用银铫子熬出粥来,若吃惯了,比药还强,最是滋阴补气”。中医典籍《本草纲目拾遗》,说燕窝“味甘淡平,大养肺阴,化痰止嗽,补而能清,为调理虚损劳瘵之圣药”,“一切病之由于肺虚不能清肃下行者,用此皆可治之”,总结起来主要就是润肺化痰、滋阴补气。燕窝分乌、白、红三等,红的,又叫血燕,最上等,中医认为红燕窝除了润肺化痰、滋阴补气外,还能治疗小儿豆疹。中医并不懂细菌、病毒,不了解传染病的病因,所谓“豆疹”,是天花、水痘、麻疹等等传染病的大杂烩。现在没人给小儿喂燕窝来治疗水痘、麻疹了,否则真要成为笑料了。

  中医说,燕窝是燕子的“津液”凝集而成的,而这些津液来自于燕子吃的东西,主要就是鱼、蚕螺(可能是沙蚕)以及海粉(海兔的卵群带)。

  蚕螺身上有两根很硬的筋,燕子消化不了,就随着口水吐出来筑巢,又硬又白(坚洁而白),于是就能补虚损了。根据这个理论,粉笔头更白更硬,吃了也能补虚。海粉是“咸”的、“寒”的,燕窝有点“甜”、有点“暖”。燕子吃进去、吐出来,就咸变甜、寒变暖,真是化腐朽为神奇!跟浑浊的济水放入驴皮后煮一煮就澄清了一样“神奇”!因此燕窝跟阿胶一样,也能润肺化痰了。而中医认为一切病都来自于“肺虚不能清肃下行”,能润肺化痰的药就能治百病了。根据邹衍发明的伪学阴阳五行,燕子属火,红燕窝是红的,火的颜色,是火上加火,旺旺的,就能补虚损、安胃气,比硬又白的白燕窝还强。

  燕窝,实际上就是金丝燕或者其他雨燕科燕子拿来筑巢的口水,夹杂着消化不了的食物残渣与羽毛。世界上,除了情侣,就只有燕窝爱好者喜欢吃口水了。燕窝含有什么成分呢?据燕窝宣传广告的描述,含有“水溶性蛋白质、碳水化合 物;微量元素: 钙、磷、铁、钠、钾及对促进人体活力起重要作用的氨基酸(赖氨酸、胱氨酸和精氨酸)”。由此看来,燕窝并没有什么特殊。燕窝里面所包含的“营养成分”,很大程度来自燕子吃剩下的鱼与其他海边小生物残渣,吃燕窝还不如直接去吃鱼。

  既然燕窝当补品不靠谱,那么当名贵的食材可以么?说白了,吃燕窝就是吃个情怀,吃个装逼。燕窝长在悬崖洞穴里,比较难以采摘,所以卖得贵。物以稀为贵,并不贵在它的口味或营养价值,仅仅贵在难以获取。小说《镜花缘》里面有一段,借用君子国吴之和的嘴巴嘲讽了吃燕窝的现象:“更可怪者,其肴不辨味之好丑,惟以价贵的为尊。因燕窝价贵,一肴可抵十肴之费,故宴会必出此物为首。既不恶其形似粉条,亦不厌其味同嚼蜡……敝地此物甚多,其价甚贱,贫者以此代粮,不知可以为菜。向来市中交易,每谷一升,可换燕窝一担……今贵处以燕窝为美,不知何所取义,若取其味谈,何如嚼蜡?”

  因此,燕窝无论是当补品还是当食材,都是不合格的。花大钱买来吃,除了显摆自己有钱、不怕缴智商税外,没有其他益处。

合作共赢!鸿坤地产集团与中建二局成功签订战略合作协议 2019年8月26日,鸿坤地产集团与重要战略合作伙伴中建二局在中建二局总部成功签订战略合作协议,此次战略协议的签订将有助于双方进一步加强现有项目合作,并积极拓展其他领域的深度合作。...
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